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Busca Chapingo fortalecer el consumo de amaranto


El rector de la UACh, Sergio Barrales Domínguez, aseguró: México tiene una producción de 10 mil toneladas de amaranto al año. El Grupo de Enlace para la producción de este cultivo llevará a cabo el Primer Encuentro Nacional el 25 y 26 de septiembre en el Colegio de Posgraduados.

Busca Chapingo fortalecer el consumo de amaranto

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Julio 24, 2015 17:35 hrs.
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Texcoco, Edoméx.- Ante los problemas de desnutrición infantil que se registran en las zonas marginadas del país, así como el incremento en los casos de obesidad y depresión, el rector de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), doctor Sergio Barrales Domínguez, consideró que el consumo del amaranto puede ser el eje estratégico que complemente la alimentación de las familias en México por su alto valor nutricional.

En conferencia de prensa, realizada como parte de las actividades que lleva a cabo el Grupo de Enlace para la producción de amaranto en México, en donde se integran productores, investigadores y comercializadores de esta semilla el rector Barrales Domínguez aseguró que en el país se tiene una producción de 10 mil toneladas de amaranto al año.

Indicó que instituciones como INIFAP, Chapingo, UAM y el Instituto Tecnológico del estado de Tlaxcala, han generado 13 nuevas variedades y trabajan en otras más: “Falta que el gobierno federal impulse y apoye estos proyectos para aumentar la producción de amaranto, especie que tiene su centro de origen en México”.

Indicó que actualmente se tienen sembradas alrededor de 10 mil hectáreas distribuidas en los estados de Tlaxcala, Morelos, Puebla, Querétaro, Guanajuato, San Luis Potosí Sinaloa y el Distrito Federal, específicamente en las delegaciones de Tláhuac y Xochimilco.

Consideró que a pesar de los estudios sobre las ventajas de la semilla como es la mecanización en la producción, se puede abrir la posibilidad de aumentar la superficie de producción: “Sin embrago, se tiene que aumentar el consumo del amaranto y así ayudar a mejorar la alimentación de la población, ya que es una alternativa saludable”.

En su oportunidad, Mauricio del Villar Zamacona, integrante del Grupo de Enlace para la producción del amaranto en México, indicó que la integración de esta asociación busca fortalecer y equilibrar la cadena de valor en todos los eslabones que tiene desde la producción hasta su consumo: “Uno de los objetivos que tenemos es poder incidir en las políticas públicas en torno a la alimentación y la parte agrícola, pues el cultivo en el número de hectáreas de amaranto es inferior en comparación con maíz y frijol, a pesar de tener un valor nutricional alto, debido a que28 millones de personas en el país tienen un déficit alimentario y este cereal puede ser una alternativa”.

Comentó que el Grupo de Enlace para la producción del amaranto en México llevará a cabo el Primer Encuentro Nacional los días serán 25 y 26 de septiembre en el Colegio de Posgraduados, campus Puebla, donde se prevé la participación de 400 productores de los estados de Puebla, Tlaxcala, Morelos, Distrito Federal, Estado de México, Oaxaca, Querétaro, entre otros.

Con este encuentro se espera un diagnóstico que indique la situación del amaranto en México, y a partir de los resultados el Grupo de Enlace para la producción de amaranto en México tomará acciones para mejorar en todos los eslabones como es la producción, trasformación y comercialización del amaranto.

En la reunión con los medios de comunicación estuvieron presentes la doctora Sara Hirán Morán Bañuelos, profesora de biotecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana, unidad Iztapalapa, así como productores de diferentes estados del país.

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